Airfryer
Bowl De Boniato En Airfryer Con Garbanzos Crujientes Y Yogur De Limón
Lucía Fernández
Chef de Barrio
Preparación
"
Una ración completa, colorida y muy fácil de montar: boniato dorado en airfryer, garbanzos crujientes, pepino fresco, cebolla morada y una salsa de yogur con limón y hierbas. Es un plato ligero pero saciante, con contraste de texturas y sabor fresco."
01
Pela los boniatos y córtalos en dados de tamaño parecido. Sécalos bien para que se doren mejor en la airfryer.
02
Mezcla el boniato con una cucharada de aceite, sal, pimienta y la mitad del pimentón. Cocina en la airfryer a 190 ºC durante 16-18 minutos, removiendo a mitad de tiempo.
03
Seca muy bien los garbanzos con papel de cocina. Mézclalos con el resto del aceite, el comino, el ajo en polvo, el pimentón restante y una pizca de sal.
04
Añade los garbanzos a la airfryer durante 10-12 minutos, hasta que queden dorados y crujientes por fuera. Si tu cesta es pequeña, hazlos en dos tandas.
05
Mientras se cocina la base, corta el pepino en medias lunas finas y la cebolla morada en plumas. Reserva en frío para que mantengan textura fresca.
06
Prepara la salsa mezclando el yogur griego con ralladura de limón, una cucharada de zumo, perejil, menta, sal y pimienta. Debe quedar cremosa y fresca.
07
Monta cada bowl con una base de boniato asado, garbanzos crujientes, pepino, cebolla morada y varias cucharadas de salsa de yogur de limón.
08
Termina con semillas de sésamo, un poco más de hierbas frescas y unas gotas de limón justo antes de servir para que el contraste siga vivo.
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