Preparación
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Unas lentejas caseras de las de toda la vida, hechas en olla exprés con verduras, patata, chorizo y laurel. Quedan tiernas, con caldo trabado y sabor de cocina familiar, perfectas para servir en plato hondo y comer con cuchara."
01
Lava las lentejas bajo el grifo y escúrrelas. No hace falta remojarlas si usas lenteja pardina, que cuece muy bien en olla exprés.
02
Pica la cebolla, el pimiento y los ajos. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas; pela las patatas y cháscalas en trozos medianos.
03
Pon el aceite en la olla exprés y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo 5 minutos, hasta que estén blanditos y empiecen a oler a guiso casero.
04
Añade el tomate rallado, el pimentón y el laurel. Remueve unos segundos para que el pimentón se mezcle sin quemarse.
05
Incorpora las lentejas, las zanahorias, las patatas y el chorizo en rodajas gruesas. Cubre con el agua o caldo y añade sal y pimienta.
06
Cierra la olla exprés y cocina 12 minutos desde que suba la válvula. Apaga el fuego y deja que pierda presión de forma natural antes de abrir.
07
Abre la olla, remueve con cuidado y deja cocer destapado 5 minutos si quieres el caldo más trabado. Ajusta de sal y sirve caliente en platos hondos.
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