Platos Principales
Ensalada De Burrata, Melocotón Y Pistachos
Elena García (Equipo S.M.)
Chef de Barrio
Preparación
"
Una ensalada fresca y vistosa con burrata cremosa, melocotón dorado a la plancha, tomates cherry y pistachos. El contraste entre fruta caliente, queso suave y hojas frescas la convierte en un plato principal ligero, fácil y muy apetecible."
01
Lava y seca bien la rúcula, los tomates y el melocotón. Parte los tomates por la mitad y corta el melocotón en gajos sin pelarlo.
02
Calienta una plancha a fuego medio-alto. Pincela los gajos de melocotón con unas gotas de aceite y dóralos 2-3 minutos por cada lado, hasta que aparezcan marcas de tostado.
03
Mezcla en un cuenco el aceite restante, el vinagre balsámico, la miel, una pizca de sal y pimienta hasta obtener un aliño emulsionado.
04
Extiende la rúcula en un plato amplio y reparte encima los tomates cherry y los gajos de melocotón aún templados.
05
Coloca la burrata en el centro, ábrela ligeramente para mostrar el interior cremoso y añade los pistachos troceados y las hojas de albahaca.
06
Riega con el aliño justo antes de servir, procurando que llegue tanto a la burrata como a la fruta y las hojas.
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