Preparación
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Un plato familiar y reconfortante de espaguetis con albóndigas tiernas de carne y una salsa de tomate casera cocinada a fuego lento. Es una receta completa, sabrosa y de toda la vida, perfecta para compartir en una comida de diario."
01
Mezcla en un bol la carne picada con el huevo, el pan rallado, la leche, un diente de ajo muy picado, el perejil, la mitad de la sal y la pimienta. Deja reposar 10 minutos.
02
Forma albóndigas pequeñas con las manos ligeramente humedecidas para que se cocinen de manera uniforme y resulten fáciles de comer con la pasta.
03
Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén amplia y dora las albóndigas durante 6-8 minutos, girándolas con cuidado. Retíralas y resérvalas.
04
Añade el aceite restante a la misma sartén y sofríe la cebolla picada y el otro diente de ajo durante 5 minutos, hasta que estén tiernos.
05
Incorpora el tomate triturado, el azúcar y el resto de la sal. Cocina 15 minutos a fuego suave, devuelve las albóndigas a la salsa y deja que se terminen de hacer durante 10 minutos.
06
Cuece los espaguetis en abundante agua siguiendo el tiempo del envase hasta que estén al dente. Reserva medio vaso del agua de cocción y escurre la pasta.
07
Mezcla los espaguetis con parte de la salsa y un poco del agua reservada si fuera necesario. Sirve con las albóndigas por encima y termina con el parmesano rallado.
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