Preparación
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Una tarta casera de miga tierna y jugosa, con ciruelas de temporada, almendra y un suave toque de canela. Se sirve en porciones irregulares con una cucharada de yogur, perfecta como postre o merienda especial."
01
Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 22 cm y cubre la base con papel de horno. Lava las ciruelas, quita los huesos y córtalas en gajos irregulares.
02
Bate la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos de uno en uno y después incorpora la vainilla.
03
Mezcla aparte la harina, la almendra molida, la levadura, la canela y la sal. Incorpora esta mezcla a la crema en dos tandas, alternándola con la leche, sin batir en exceso.
04
Añade la mitad de las ciruelas a la masa con movimientos suaves. Vierte en el molde, coloca el resto de los gajos por encima y termina con las almendras laminadas y el azúcar moreno.
05
Hornea durante 40-45 minutos, hasta que los bordes estén dorados y un palillo salga con unas pocas migas húmedas. Deja templar 20 minutos antes de desmoldar.
06
Corta la tarta en ocho porciones irregulares. Sirve cada porción con una cucharada de yogur griego y un toque ligero de azúcar glas, dejando visibles la miga y los trozos de ciruela.
" Una propuesta fantástica donde almendra molida destaca con mucha naturalidad. Muy recomendable para cualquier comida especial."