Platos Principales
Lomos De Merluza Al Horno Sobre Patatas Panadera Y Pimientos
Belén
Chef de Barrio
Preparación
"
Lomos de merluza jugosos y ligeramente dorados, horneados sobre una cama de patatas panadera, cebolla y pimientos. Una receta casera, saludable y llena de sabor, con un sencillo aliño de ajo, perejil y limón."
01
Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Seca bien los lomos de merluza con papel de cocina y comprueba que no tengan espinas.
02
Pela las patatas y córtalas en rodajas finas. Corta la cebolla en tiras y los pimientos en trozos irregulares. Colócalo todo en una fuente de horno amplia.
03
Añade 25 ml de aceite, el pimentón, la mitad de la sal y la pimienta. Mezcla, extiende en una capa y hornea durante 25 minutos, removiendo una vez para que las patatas se cocinen de manera uniforme.
04
Pica los ajos con el perejil y mézclalos con el vino, el caldo, el aceite restante y una cucharada de zumo de limón. Sazona ligeramente los lomos de merluza.
05
Saca la fuente, acomoda los lomos sobre las patatas y reparte el aliño alrededor y por encima. Hornea de 12 a 15 minutos, según el grosor, hasta que la merluza se abra en lascas y permanezca jugosa.
06
Deja reposar la fuente 3 minutos fuera del horno. Termina con unas gotas de limón y sirve cada lomo con las patatas, la cebolla, los pimientos y un poco del jugo de cocción.
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