Preparación
"
Un reconfortante y clásico estofado de ternera con patatas, ideal para entrar en calor en los días fríos."
01
Cortar la carne en trozos medianos y salpimentar. Pelar y picar la cebolla, el ajo, el pimiento y las zanahorias. Pelar las patatas y chasquearlas en trozos.
02
Calentar el aceite de oliva en una olla a fuego medio-alto y dorar los trozos de carne. Retirar la carne y reservar.
03
En el mismo aceite, sofreír la cebolla, el ajo y el pimiento durante unos cinco minutos. Añadir la zanahoria y cocinar un par de minutos más.
04
Incorporar el pimentón y remover rápidamente para que no se queme. Añadir el vino blanco y dejar reducir el alcohol durante dos minutos.
05
Devolver la carne a la olla, agregar las patatas chasqueadas, el laurel y cubrir con el caldo de carne.
06
Tapar la olla y cocinar a fuego medio-bajo durante unos cuarenta minutos o hasta que la carne y las patatas estén tiernas. Servir caliente.
" Me quedó un poco seca, quizás fue culpa mía con los tiempos."
" Nos ha gustado mucho, una opción estupenda para el fin de semana."