Preparación
"
Un delicioso y tierno guiso de cabritín preparado al estilo tradicional, con una cocción a fuego lento que garantiza una carne melosa y un sabor de antaño."
01
Salpimentar los trozos de cabritín de manera uniforme.
02
Calentar el aceite de oliva en una cazuela amplia y dorar la carne a fuego medio-alto por todos sus lados. Retirar y reservar en un plato.
03
En el mismo aceite, sofreír la cebolla, los ajos y el pimiento rojo finamente picados durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.
04
Añadir el pimentón dulce y el tomillo, removiendo rápidamente durante unos segundos para evitar que el pimentón se queme.
05
Incorporar nuevamente el cabritín a la cazuela y verter el vino blanco. Subir el fuego y dejar reducir el alcohol durante 5 minutos.
06
Añadir el caldo de carne hasta cubrir casi por completo la carne. Tapar la cazuela y cocinar a fuego lento durante 90 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que el cabritín esté muy tierno y la salsa haya espesado.
" Nos ha gustado mucho, una opción estupenda para el fin de semana."