Preparación
"
Sabor auténtico que abre camino"
01
Pelar y cortar el tomate en dados pequeños de 1 cm. Separar la pulpa.
02
Poner los dados de tomate a escurrir en un colador.
03
Cortar el pepinillo en cuadraditos pequeños.
04
Caramelizar la cebolla, con un poco de AOVE y una pizca de sal a fuego medio/bajo durante unos 30 minutos.
05
Mezclar todos los ingredientes en un bol, y volver a escurrir en un colador y dejar macerar 30 minutos.
06
Emplatar con la ayuda de un aro, poner la yema y decorar con la ventresca, un poco de AOVE y perejil picado.
" Si te gusta el tomate es una receta increíble."