Preparación
"
Un desayuno clasico y exquisito con huevos escalfados, jamon y una suave salsa holandesa sobre pan tostado."
01
Para preparar la salsa holandesa, derrite la mantequilla y dejala templar.
02
Coloca las yemas de huevo y el zumo de limon en un bol sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (bano maria). El bol no debe tocar el agua.
03
Bate vigorosamente hasta que la mezcla espume y empiece a espesar.
04
Anade la mantequilla derretida poco a poco en forma de hilo, sin dejar de batir, hasta lograr una salsa espesa y suave. Agrega sal y pimienta, y reserva en lugar calido.
05
Tuesta las mitades de los panecillos ingleses y coloca una loncha de jamon cocido en cada una.
06
Para escalfar los huevos, calienta abundante agua con el vinagre en una olla a fuego medio, sin hervir a borbotones.
07
Crea un remolino suave en el agua con una cuchara y desliza un huevo en el centro. Cocina durante 3 minutos y retira con espumadera.
08
Coloca un huevo escalfado sobre cada pan con jamon y cubre generosamente con la salsa holandesa.
" De sabor está de locos, aunque me llevó algo más de rato del que pensaba hacerla."
" Entra sola. Muy rica y nada pesada, me ha gustado el rollo que tiene."
" Me ha quedado de lujo, y eso que yo no soy precisamente muy cocinillas."
" Un pasote. Si alguien tiene dudas, que lo haga porque no se va a arrepentir."