Preparación
"
Un desayuno clásico con tortillas, huevos fritos y una deliciosa salsa casera tatemada llena de sabor."
01
Coloca los tomates, la cebolla, el ajo y el jalapeño en una sartén a fuego medio-alto y ásalos hasta que la piel esté ligeramente tatemada.
02
Pasa las verduras asadas a una licuadora, añade la pizca de sal y procesa pulsando poco a poco hasta obtener una salsa con textura rústica.
03
Calienta una cucharada de aceite en una sartén limpia y fríe ligeramente las tortillas de maíz vuelta y vuelta, sin dejar que se pongan crujientes. Resérvalas en los platos.
04
Vierte la salsa en la misma sartén y cocínala a fuego medio durante 5 minutos para concentrar los sabores.
05
En otra sartén con un poco de aceite, fríe los huevos al punto deseado, preferiblemente con la yema líquida.
06
Coloca dos huevos sobre las tortillas en cada plato, báñalos generosamente con la salsa caliente y decora con cilantro fresco picado al gusto.
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