Preparación
"
La marinera es la tapa estrella de la gastronomia de Murcia. Consiste en una crujiente rosquilla de pan coronada con una suave ensaladilla rusa y una sabrosa anchoa del Cantabrico."
01
Cuece las patatas enteras con piel, las zanahorias peladas y los huevos en una olla con agua y sal. Los huevos estaran listos en 10 minutos, retiralos y deja las verduras hasta que esten tiernas (unos 25 minutos).
02
Pela las patatas y los huevos una vez se hayan enfriado.
03
Pica las patatas, las zanahorias y los huevos en dados muy pequenos y ponlos en un bol grande.
04
Anade el atun desmigado y mezcla todo suavemente.
05
Incorpora la mayonesa poco a poco y mezcla hasta conseguir una ensaladilla rusa cremosa y homogenea.
06
Para el montaje, coloca una porcion generosa de ensaladilla rusa sobre el lazo de la rosquilla de pan.
07
Corona cada rosquilla poniendo una anchoa estirada a lo largo sobre la ensaladilla y sirve inmediatamente para evitar que el pan se ablande.
" Muy recomendable."
" El balance de matices entre rosquillas de pan crujiente tipo lazo y patatas aporta una personalidad muy definida al plato. Una elaboración con un perfil de sabor muy bien estructurado."