Preparación
"
Desayuno de fin de semana nivel Dios. Estos pancakes súper esponjosos y temblorosos son la estrella indiscutible para tu próximo reel de Instagram."
01
Separar las yemas de las claras con mucho cuidado de que no caiga nada de yema en las claras.
02
En un bol, mezclar las yemas, la leche y la vainilla con unas varillas manuales hasta integrar perfectamente.
03
Tamizar la harina junto con el polvo de hornear sobre la mezcla de yemas y remover suavemente hasta que no queden grumos.
04
En otro bol muy limpio, montar las claras a punto de nieve usando batidora eléctrica, añadiendo el azúcar en tres tandas hasta obtener un merengue firme y brillante que forme picos.
05
Incorporar el merengue a la mezcla de yemas en tres partes, haciendo movimientos envolventes muy suaves con una espátula para no perder el aire de la masa.
06
Calentar una sartén antiadherente a fuego muy bajo y engrasar ligeramente con la mantequilla. Poner dos o tres cucharadas altas de la masa por pancake, tapar la sartén y cocinar unos 4 minutos.
07
Destapar, dar la vuelta a los pancakes con mucho cuidado usando una espátula ancha, volver a tapar y cocinar 3 o 4 minutos más por el otro lado.
08
Servir inmediatamente formando una torre. Graba a cámara lenta cómo cae el sirope de arce sobre ellos y acompáñalos con frutos rojos.
Opiniones
Sé el primero en
opinar.