Tarta De Queso Y Yogur Al Limón En Thermomix

Precalienta el horno a 170 °C, con calor arriba y abajo. Forra la base de un molde desmontable de 20 cm con papel de horno y engrasa ligeramente los laterales.

Pon las galletas en el vaso y tritura 10 segundos a velocidad 8. Añade la mantequilla y programa 3 minutos a 60 °C, velocidad 2. Reparte la mezcla en el fondo del molde y presiónala hasta formar una base fina y uniforme.

Sin lavar el vaso, añade el queso crema, el yogur, el azúcar, la maicena, la ralladura del limón, el zumo, la vainilla y la sal. Mezcla 30 segundos a velocidad 5 y baja los restos de las paredes con la espátula.

Incorpora los huevos y mezcla 20 segundos a velocidad 4, solo hasta integrarlos para no introducir demasiado aire. Vierte la preparación sobre la base de galleta y da dos pequeños golpes al molde sobre la encimera.

Hornea durante 45 o 50 minutos. Los bordes deben estar firmes y el centro conservar un ligero temblor. Apaga el horno, abre un poco la puerta y deja reposar la tarta dentro durante 20 minutos.

Deja enfriar por completo y refrigera al menos 4 horas. Desmolda, corta en 8 porciones y sirve cada ración con un poco de ralladura fina de limón y, si lo deseas, una cucharada de yogur natural.