Crumble De Manzana Y Almendras Con Yogur De Vainilla

Precalienta el horno a 190 °C, con calor arriba y abajo, y unta con un poco de mantequilla una fuente de unos 24 x 18 cm.

Pela y descorazona las manzanas. Córtalas en dados irregulares de unos 1,5 cm, mézclalas con el zumo de limón, 40 g de azúcar moreno y la canela, y repártelas en la fuente.

Mezcla en un bol los copos de avena, la harina, los 80 g de azúcar moreno restantes y la sal. Añade la mantequilla fría en dados y trabaja con las yemas de los dedos hasta obtener migas desiguales.

Incorpora las almendras laminadas y reparte la mezcla sobre la fruta sin presionarla, dejando una cubierta suelta y con relieve.

Hornea durante 32-35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y el jugo de la manzana burbujee por los bordes. Mientras tanto, mezcla el yogur con la vainilla y la miel y resérvalo en frío.

Deja reposar el crumble 10 minutos para que el relleno se asiente. Sírvelo templado, repartiendo porciones irregulares y acompañando cada una con una cucharada del yogur de vainilla.