Empanadillas Crujientes De Pollo Al Curry Suave
Unas empanadillas doradas y crujientes hechas en freidora de aire, rellenas de pollo jugoso, cebolla, pimiento rojo y un toque suave de curry. Son fáciles de preparar, quedan ligeras y resultan perfectas para una cena informal o para compartir.
Ingredientes
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12 unidad/es Obleas Para Empanadillas
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250 g Pechuga De Pollo
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1 unidad/es Cebolla Pequeña
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0.5 unidad/es Pimiento Rojo
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2 cda Yogur Griego Natural
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1 cdta Curry Suave
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1 unidad/es Huevo
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1 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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0.5 cdta Sal
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0.25 cdta Pimienta Negra Molida
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1 cda Perejil Fresco Picado
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Corta la pechuga de pollo en dados muy pequeños. Pica también la cebolla y el pimiento rojo para que el relleno quede uniforme y sea fácil cerrar las empanadillas.
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2
Calienta el aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el pimiento durante 5 minutos. Añade el pollo, la sal y la pimienta, y cocina 6-7 minutos hasta que esté hecho.
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3
Retira la sartén del fuego, incorpora el curry, el yogur y el perejil, y mezcla hasta obtener un relleno jugoso pero sin exceso de líquido. Deja templar.
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4
Reparte el relleno entre las obleas, humedece ligeramente los bordes, dóblalas por la mitad y séllalas presionando con un tenedor.
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5
Bate el huevo y pincela las empanadillas. Colócalas en la cesta de la freidora de aire sin amontonarlas y cocina por tandas a 190 °C durante 9-10 minutos, girándolas a mitad de cocción.
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6
Déjalas reposar 3 minutos antes de servir para que el relleno se asiente. Sirve tres empanadillas por persona, con una abierta para mostrar el interior.
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La combinación entre curry suave y obleas para empanadillas resulta especialmente equilibrada en esta preparación. Es un plato con una armonía de matices muy acertada, donde cada ingrediente aporta su personalidad sin solapar al resto.
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