Name: Minestrone De Verduras, Alubias Y Pasta
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 240 g Alubias Blancas Cocidas Y Escurridas; 150 g Pasta Corta Tipo Ditalini; 200 g Calabacín; 150 g Zanahorias; 120 g Apio; 150 g Judías Verdes; 150 g Acelgas; 150 g Cebolla; 2 unidad/es Dientes De Ajo; 400 g Tomate Triturado; 1500 ml Caldo De Verduras Bajo En Sal; 30 ml Aceite De Oliva Virgen Extra; 1 unidad/es Hoja De Laurel; 6 g Sal; 1 pizca Pimienta Negra

Minestrone De Verduras, Alubias Y Pasta

Sopa italiana abundante con verduras de temporada, alubias blancas y pasta pequeña en un caldo de tomate ligero. Saludable, reconfortante y llena de texturas caseras.

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

8 pasos

1

Lava todas las verduras. Corta la cebolla, la zanahoria y el apio en dados pequeños e irregulares; trocea las judías verdes, el calabacín y las acelgas por separado.
2

Calienta el aceite en una olla grande y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio durante 10 minutos a fuego medio.
3

Añade los ajos picados, las judías verdes y el tomate triturado. Cocina 8 minutos, removiendo hasta que el tomate pierda parte de su agua.
4

Incorpora el caldo, el laurel, la sal y la pimienta. Cuando hierva, baja el fuego y cocina 15 minutos.
5

Agrega el calabacín, las acelgas y las alubias bien enjuagadas. Mantén un hervor suave durante 8 minutos.
6

Añade la pasta y cuécela el tiempo indicado por el fabricante, normalmente entre 8 y 10 minutos, removiendo para que no se pegue al fondo.
7

Comprueba que la pasta y las verduras estén tiernas pero con forma. Añade un poco más de caldo caliente si la sopa ha espesado demasiado y ajusta de sal.
8

Retira el laurel, deja reposar 3 minutos y sirve la minestrone bien caliente, procurando que cada ración lleve verduras, pasta y alubias.

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Minestrone De Verduras, Alubias Y Pasta

Ingredientes

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