Empanadillas De Pollo Y Pisto En Airfryer

Pica la cebolla, el ajo, el pimiento y el calabacín en dados pequeños e irregulares.

Calienta el aceite en una sartén y sofríe las verduras 8 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernas pero mantengan textura.

Añade el tomate, el pimentón y la sal. Cocina 8 minutos más, hasta que el pisto quede espeso y sin líquido suelto.

Incorpora el pollo desmenuzado, mezcla 2 minutos y deja enfriar por completo para que las obleas no se ablanden.

Reparte el relleno entre las obleas, dejando libre el borde. Dóblalas y ciérralas presionando con un tenedor, sin buscar una forma idéntica.

Pincela las empanadillas con huevo batido y colócalas en la cesta sin amontonarlas; cocínalas en dos tandas si fuera necesario.

Cocina en la airfryer a 185 °C durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de tiempo si tu aparato dora de forma desigual.

Déjalas reposar 3 minutos antes de servir para que el relleno se asiente y la masa conserve su textura crujiente.