Coliflor Asada Con Salsa De Tahini Y Granada

Precalienta el horno a 220 °C y coloca dentro una bandeja metálica para que se caliente.

Separa la coliflor en floretes de tamaños diferentes, lávalos y sécalos muy bien para favorecer el dorado.

Mezcla la coliflor con el aceite, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Extiéndela sin amontonar sobre la bandeja caliente.

Asa 30-35 minutos, girando los floretes a mitad de cocción, hasta que presenten bordes oscuros y centros tiernos.

Tuesta las almendras en una sartén seca durante 2-3 minutos y retíralas cuando empiecen a dorarse.

Mezcla el yogur, el tahini, el ajo rallado, dos cucharadas de zumo de limón y una pizca de sal. Añade un poco de agua si queda demasiado espesa.

Pasa la coliflor a una fuente amplia y reparte la salsa en cucharadas irregulares, dejando visibles las zonas tostadas.

Termina con la granada, las almendras y unas hojas de perejil rotas con los dedos. Sirve templada.