Pastel De Puerros Y Gambas En Thermomix
Un pastel salado suave y jugoso, con puerros pochados y trozos reconocibles de gamba. La Thermomix facilita la mezcla y deja una textura delicada, perfecta para servir templada o fría.
Ingredientes
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500 g Puerros Limpios
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300 g Gambas Peladas
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5 unidad/es Huevos
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300 ml Nata Para Cocinar
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100 ml Leche Entera
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40 g Mantequilla
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20 ml Aceite De Oliva Virgen Extra
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1 unidad/es Diente De Ajo
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1 cdta Sal
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Pimienta Blanca Molida al gusto
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Nuez Moscada al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Precalienta el horno a 170 °C, engrasa un molde rectangular de un litro y prepara una fuente con agua caliente para el baño maría.
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2
Pon los puerros en trozos y el ajo en el vaso. Trocea 4 segundos, velocidad 5, y baja los restos con la espátula.
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3
Añade 30 g de mantequilla y el aceite. Sofríe 12 minutos, 120 °C, velocidad 1, sin cubilete.
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4
Incorpora las gambas cortadas en trozos irregulares. Cocina 3 minutos, 100 °C, giro inverso, velocidad cuchara. Reserva y deja templar.
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5
Sin lavar el vaso, añade los huevos, la nata, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada. Mezcla 20 segundos, velocidad 4.
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6
Devuelve el puerro y las gambas al vaso y mezcla 10 segundos, giro inverso, velocidad 2, para conservar los trozos visibles.
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7
Vierte la preparación en el molde, colócalo dentro del baño maría y hornea 45-50 minutos, hasta que el centro esté cuajado.
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8
Deja reposar 15 minutos, pasa un cuchillo fino por el borde y desmolda con cuidado sobre una fuente alargada.
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9
Sirve templado o frío, cortando rebanadas de grosor desigual para mostrar los puerros y las gambas del interior.
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