POSTRE

Flan De Huevo Tradicional Al Baño María De La Abuela

Name: Flan De Huevo Tradicional Al Baño María De La Abuela
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 4 unidad/es Huevos Camperos Frescos; 500 ml Leche Entera; 120 g Azúcar Blanco Para La Crema; 1 trozo Piel De Limón Sin Parte Blanca; 1 unidad/es Canela En Rama; 80 g Azúcar Blanco Para El Caramelo; 2 cda Agua Para El Caramelo

El postre clásico por excelencia de las comidas familiares de domingo: flan de huevo tradicional elaborado al baño maría, con una textura sedosa y suave, coronado con caramelo líquido ámbar brillante.

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65 min Tiempo total

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Receta de Lucía Fernández

Publicado el 10 sep 2026

#Sin Gluten #Tradicional #Casero

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Raciones 6 personas

🔪

Preparación 15 min

🍳

Cocción 50 min

🥗

Dieta Sin gluten

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

6 raciones

4 unidad/es Huevos Camperos Frescos ✓ Ya añadido

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500 ml Leche Entera ✓ Ya añadido

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120 g Azúcar Blanco Para La Crema ✓ Ya añadido

Elegir
1 trozo Piel De Limón Sin Parte Blanca ✓ Ya añadido

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1 unidad/es Canela En Rama ✓ Ya añadido

Elegir
80 g Azúcar Blanco Para El Caramelo ✓ Ya añadido

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2 cda Agua Para El Caramelo ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

6 pasos

1

En un cazo a fuego suave, calentamos la leche entera con la piel de limón y la canela en rama durante 5 minutos sin que rompa a hervir. Retiramos y dejamos templar.
2

Preparamos el caramelo: en un cazo pequeño ponemos los 80 g de azúcar y el agua. Cocinamos a fuego medio sin remover hasta que adquiera un color dorado ámbar brillante. Vertemos inmediatamente en el fondo y laterales de la flanera.
3

En un bol grande batimos suavemente los 4 huevos con los 120 g de azúcar con varillas de mano, evitando incorporar exceso de aire para que no se formen burbujas.
4

Colamos la leche templada y la vertemos poco a poco sobre los huevos batidos, integrando con suavidad.
5

Pasamos la crema por un colador fino directamente a la flanera caramelizada. Tapamos la flanera con su tapa o con papel de aluminio bien ajustado.
6

Colocamos la flanera en una fuente honda con agua caliente hasta la mitad (baño maría). Horneamos a 170 °C durante 45-50 minutos hasta que al pinchar con un palillo en el centro salga limpio. Dejamos templar y refrigeramos un mínimo de 4 horas antes de desmoldar sobre un plato llano.