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Tarta de Queso Tostada al Horno Estilo Donostiarra

Name: Tarta de Queso Tostada al Horno Estilo Donostiarra
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 8 raciones
Ingredients: 600 g Queso crema tipo Philadelphia; 350 ml Nata líquida para montar (35% M.G.); 4 unidad/es Huevos camperos grandes; 180 g Azúcar blanco; 1 cda Harina de trigo o maicena; 1 pizca Sal fina

Inspirada en la legendaria tarta de queso de San Sebastián (La Viña). De superficie caramelizada, tostada y rústica, esconde un corazón aterciopelado, untuoso y casi fundente que se deshace en el paladar. Con un toque sutil de queso crema de calidad y nata fresca, es el postre imprescindible para cualquier amante del queso.

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60 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de Marta González

Publicado el 11 sep 2026

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Raciones 8 personas

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Preparación 15 min

🍳

Cocción 45 min

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Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

8 raciones

600 g Queso crema tipo Philadelphia ✓ Ya añadido

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350 ml Nata líquida para montar (35% M.G.) ✓ Ya añadido

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4 unidad/es Huevos camperos grandes ✓ Ya añadido

Elegir
180 g Azúcar blanco ✓ Ya añadido

Elegir
1 cda Harina de trigo o maicena ✓ Ya añadido

Elegir
Sal fina al gusto ✓ Ya añadido

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💡 Selecciona los ingredientes que necesitas o añádelos todos.

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

5 pasos

1

Preparación del molde y horno: precalentar el horno a 210 °C con calor arriba y abajo (sin ventilador). Forrar un molde desmontable de 22-24 cm con papel vegetal humedecido bajo el grifo y arrugado con las manos para adaptarlo a la perfección al fondo y los laterales, dejando que sobresalga por los bordes.
2

Mezcla de la base de queso: en un bol amplio, batir el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar y la pizca de sal utilizando unas varillas manuales o espátula, sin meter demasiado aire, hasta que no queden grumos y la crema esté perfectamente suave.
3

Incorporación de huevos y nata: añadir los huevos uno a uno, integrando cada uno con suavidad antes de añadir el siguiente. Verter la nata líquida y la cucharada de harina tamizada, mezclando lo justo hasta lograr una masa líquida, brillante y sedosa.
4

Horneado con tostado característico: verter la masa en el molde forrado y hornear a 210 °C durante unos 40-45 minutos. La tarta debe subir, inflarse por los bordes y adquirir un color dorado tostado caoba oscuro en la superficie, mientras que al sacudir suavemente el molde el centro debe temblar como un flan.
5

Reposo y atemperado: dejar enfriar a temperatura ambiente durante al menos 4 horas antes de desmoldar (nunca meter caliente a la nevera para no cortar la textura fundente). Servir a temperatura ambiente para disfrutar de su máxima cremosidad y aroma.