POSTRE

Panna Cotta De Yogur Con Compota De Higos

Name: Panna Cotta De Yogur Con Compota De Higos
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 400 g Yogur Griego Natural; 300 ml Nata Para Montar; 80 g Azúcar; 6 g Hojas De Gelatina; 1 unidad/es Vaina De Vainilla; 500 g Higos Frescos; 1 unidad/es Limón; 30 g Miel; 40 ml Agua

Una panna cotta ligera y cremosa, suavizada con yogur y coronada con una compota casera de higos. Un postre elegante, fresco y sencillo que se prepara con antelación.

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35 min Tiempo total

Fácil Dificultad

⭐

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Receta de Pedro Romero

Publicado el 15 sep 2026

#Sin Gluten #Vegetariano #Gourmet

👥

Raciones 6 personas

🔪

Preparación 20 min

🍳

Cocción 15 min

⭐

Dificultad Fácil

🥗

Dieta Sin gluten

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

6 raciones

400 g Yogur Griego Natural ✓ Ya añadido

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300 ml Nata Para Montar ✓ Ya añadido

Elegir
80 g Azúcar ✓ Ya añadido

Elegir
6 g Hojas De Gelatina ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Vaina De Vainilla ✓ Ya añadido

Elegir
500 g Higos Frescos ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Limón ✓ Ya añadido

Elegir
30 g Miel ✓ Ya añadido

Elegir
40 ml Agua ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

6 pasos

1

Hidrata las hojas de gelatina en agua muy fría durante 8 minutos. Abre la vaina de vainilla a lo largo y raspa las semillas.
2

Calienta la nata con 50 g de azúcar, las semillas y la vaina de vainilla. Retira justo antes de que hierva y deja infusionar 5 minutos.
3

Retira la vaina, escurre la gelatina y disuélvela en la nata caliente. Deja templar 10 minutos y mezcla con el yogur usando unas varillas, sin incorporar demasiado aire.
4

Reparte la mezcla en seis vasos y refrigera al menos 4 horas, hasta que esté cuajada pero conserve una textura cremosa.
5

Lava los higos, corta 400 g en cuartos y cocínalos con 30 g de azúcar, la miel, el agua y 15 ml de zumo de limón durante 10 minutos. Deja enfriar por completo.
6

Cubre cada panna cotta con una cucharada de compota y termina con los 100 g de higos restantes cortados en gajos. Sirve bien fría.