Trufas De Dátil, Almendra Y Cacao Sin Horno
Bocaditos intensos y tiernos hechos con dátiles, almendra y cacao, sin horno ni azúcar añadido. La masa se liga con una cucharada de tahini y se termina con una cobertura ligera de cacao o coco. Son fáciles de preparar y quedan mejor tras un breve reposo en frío.
Ingredientes
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200 g Dátiles Tiernos Sin Hueso
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120 g Almendras Crudas
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2 cda Cacao Puro Sin Azúcar
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1 cda Tahini
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Sal Fina al gusto
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2 cda Coco Rallado Fino Para Rebozar (Opcional)
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1 cda Cacao Puro Adicional Para Rebozar (Opcional)
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Si los dátiles están algo secos, cúbrelos con agua templada durante 10 minutos y escúrrelos muy bien. Si son tiernos, puedes usarlos directamente.
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2
Tritura las almendras en pulsaciones cortas hasta obtener una textura de granillo fino; detente antes de que se conviertan en crema.
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3
Añade los dátiles, el cacao, el tahini y la pizca de sal. Tritura en tandas, parando para bajar la mezcla de las paredes.
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4
Comprueba la consistencia: al apretarla entre los dedos debe compactarse. Si queda seca, incorpora agua de remojo de media cucharadita en media cucharadita; si está pegajosa, añade un poco más de almendra molida.
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5
Refrigera la masa 15-20 minutos para que se endurezca y sea más fácil trabajarla.
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6
Toma porciones de unos 25 g y forma bolitas irregulares con las manos. Reboza unas en coco y otras en cacao, retirando el exceso.
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7
Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera durante al menos 20 minutos antes de servir. Se conservan refrigeradas hasta una semana.
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