Gachas De Mijo Cremosas Con Plátano Tostado Y Almendra

Pon el mijo en un colador fino y enjuágalo bajo el grifo, frotando suavemente los granos, hasta que el agua salga clara. Escúrrelo bien.

Calienta la leche y el agua en un cazo con la pizca de sal. Cuando empiecen a humear, añade el mijo y remueve.

Cuece a fuego bajo, destapado, durante 18-20 minutos. Remueve cada pocos minutos para que no se pegue; si espesa antes de que el grano esté tierno, añade un poco más de leche caliente.

Mientras tanto, corta el plátano a lo largo. Dóralo en una sartén antiadherente a fuego medio durante 2-3 minutos por lado, hasta que tenga marcas doradas y siga entero.

Prueba el mijo: debe estar tierno, pero con los granos reconocibles. Apaga el fuego y déjalo reposar tapado 2 minutos.

Reparte las gachas en dos cuencos. Añade la crema de almendra y mezcla solo un poco para dejar vetas, sin integrarla por completo.

Coloca el plátano, los arándanos y las almendras por encima. Añade miel si quieres más dulzor y sirve caliente.