Bastones Crujientes De Polenta Y Parmesano En Airfryer

Lleva el agua a ebullición con la sal. Baja un poco el fuego y añade la polenta en forma de lluvia, removiendo con varillas para evitar grumos. Cocina el tiempo indicado en el envase, hasta que quede muy espesa.

Retira del fuego e incorpora la pimienta y 40 g de parmesano. Extiende la polenta en una capa de unos 2 cm sobre una bandeja ligeramente aceitada; alisa la superficie y deja que temple. Refrigera al menos 1 hora, hasta que esté firme.

Para la salsa, calienta una cucharadita del aceite en un cazo. Añade el ajo picado y, en cuanto desprenda aroma, incorpora el tomate triturado y el orégano. Cocina a fuego suave 8-10 minutos y prueba de sal.

Corta la polenta fría en bastones de tamaño parecido, de unos 2 cm de grosor. Sécalos suavemente si la superficie está húmeda y pincélalos con el aceite restante.

Precalienta la airfryer a 200 °C durante 3 minutos. Coloca los bastones en una sola capa, dejando espacio entre ellos; haz dos tandas si hace falta para que se doren y no se cuezan al vapor.

Cocina a 200 °C durante 12-15 minutos, dándoles la vuelta con cuidado a mitad del tiempo. Están listos cuando los bordes se ven dorados y firmes; ajusta unos minutos según tu aparato.

Pásalos a una fuente, añade los 20 g de parmesano restantes y el perejil picado. Sirve enseguida con la salsa de tomate caliente o templada.