Rollitos crujientes de hojaldre con jamón, queso y sésamo en Airfryer

Atemperado y extendido del hojaldre: Saca la lámina de hojaldre rectangular de la nevera unos 5 minutos antes para que no se quiebre. Extiéndela sobre su propio papel vegetal en la encimera.

Pincelado base y relleno: Unta una capa finísima de mostaza suave o tomate concentrado por toda la superficie. Cubre completamente con las lonchas de jamón y a continuación con las de queso fundente, dejando un margen libre de 1 cm en uno de los bordes largos. Espolvorea con una pizca de orégano y pimienta.

Enrollado apretado y truco de corte: Enrolla el hojaldre por el lado más largo formando un rulo compacto, sellando el borde humedecido con unas gotas de agua. Consejo de chef: mete el rollo 8 minutos al congelador antes de cortarlo; así mantendrá la espiral redonda perfecta sin aplastarse al cortar rodajas de 2 cm con cuchillo afilado.

Pincelado dorado y acabado instafood: Coloca las espirales boca arriba, pincela la superficie con huevo batido y espolvorea generosamente con las semillas de sésamo tostadas y orégano.

Cocción express en Airfryer: Precalienta la freidora de aire a 180°C durante 2 minutos. Coloca papel vegetal perforado en la cesta y acomoda los rollitos dejando 2 cm de separación (haz dos tandas si es pequeña). Cocina a 180°C durante 10 a 12 minutos hasta que el hojaldre esté inflado, crujiente y de un dorado intenso, con el queso fundido caramelizado en la base.

Reposo y servicio: Pasa los rollitos a una rejilla durante 2 minutos para que la base quede bien crujiente. Sírvelos templados para disfrutar del queso fundente desbordándose al primer mordisco.