Mejillones en escabeche caseros ( receta fácil, como los de lata)
Auténtica delicia, con un sabor tradicional que recuerda a los de toda la vida.
Ingredientes
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1 kg Mejillones
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150 ml AOVE
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2 unidad/es Dientes de ajo
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2 unidad/es Hojas de laurel
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90 ml Vinagre de sidra
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6 unidad/es Granos de pimienta
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1 cdta Pimentón dulce
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100 ml Vino blanco o agua
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Sal
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con el vino blanco o el agua, tapar y dejar hervir hasta que abran los mejillones
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2
Sacarlos de sus conchas y ponerlos en un recipiente hermético. Colar y reservar el caldo de los mejillones.
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3
Para el escabeche poner el AOVE en una olla con los ajos pelados, cuando empiecen a dorarse retirar del fuego y añadir el pimentón remover hasta que se integre. Incorporar el laurel,la pimienta, el vinagre y el caldo de los mejillones. Dejar reducir 8 minutos.
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4
Incorporar a los mejillones, rectificar de sal y dejar marinar 48 horas en la nevera.
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