Vasitos De Yogur Griego Con Melocotón Asado Y Crumble De Almendra
Un postre fresco y cremoso servido en raciones individuales, con capas de yogur griego, melocotón asado, miel suave y crumble de almendra. Queda vistoso sin complicarse y tiene ese contraste casero entre fruta templada, crema fría y migas crujientes.
Ingredientes
Marca los que tengas listos o ajusta las raciones.
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4 unidad/es Melocotones Maduros Pero Firmes
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500 g Yogur Griego Natural
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90 g Almendra Molida
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45 g Copos De Avena Finos
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45 g Mantequilla Fría En Dados
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35 g Azúcar Moreno
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3 cda Miel Suave
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1 unidad/es Limón
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1 cdta Extracto De Vainilla
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1/2 cdta Canela Molida
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Sal Fina al gusto
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8 unidad/es Hojas Pequeñas De Hierbabuena
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1 cda Almendras Laminadas Tostadas
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Precalienta el horno a 200 ºC. Lava los melocotones, córtalos en gajos gruesos y colócalos en una bandeja pequeña con papel de horno.
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2
Añade una cucharada de miel, unas gotas de limón y la canela. Mezcla con cuidado para que la fruta quede ligeramente cubierta sin romperse.
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3
Hornea los melocotones durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernos, brillantes y con algunos bordes dorados. Déjalos templar antes de montar los vasitos.
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4
Mientras tanto, prepara el crumble mezclando la almendra molida, los copos de avena, el azúcar moreno, la sal y la mantequilla fría. Frota con los dedos hasta formar migas irregulares.
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5
Extiende el crumble en otra bandeja y hornéalo 8-10 minutos, removiendo una vez, hasta que esté dorado y huela a almendra tostada. Deja que se enfríe para que quede crujiente.
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6
Mezcla el yogur griego con el extracto de vainilla, ralladura fina de limón y una cucharada de miel. Debe quedar cremoso, fresco y no demasiado dulce.
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7
Monta cada vasito alternando yogur, melocotón asado y crumble. Repite las capas y termina con unas migas extra en la parte superior.
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8
Decora con almendras laminadas, una hoja de hierbabuena y un hilo pequeño de miel. Sirve frío o ligeramente templado, según prefieras el contraste.
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