Berenjenas Rellenas De Pavo Y Tomate En Airfryer
Estas berenjenas rellenas aprovechan la Airfryer para obtener una pulpa tierna y una superficie gratinada sin recurrir a una cocción larga en el horno. El relleno combina pavo salteado, tomate, cebolla y pimiento rojo, con un punto ahumado de pimentón y el aroma suave del orégano. La mozzarella se utiliza en una cantidad moderada: aporta jugosidad y forma una capa dorada que no oculta el sabor de las verduras. El resultado es un plato principal casero, completo y ligero, con una textura melosa en el interior y bordes ligeramente tostados. Mientras las mitades de berenjena se ablandan en la cesta puede avanzarse con el sofrito, de modo que toda la preparación se organiza con facilidad y llega caliente a la mesa.
Ingredientes
Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.
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3 unidad/es Berenjenas Pequeñas
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350 g Carne Picada De Pavo
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1 unidad/es Cebolla
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0.5 unidad/es Pimiento Rojo
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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250 g Tomate Triturado
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60 g Mozzarella Rallada
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2 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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1 cdta Pimentón Ahumado
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1 cdta Orégano Seco
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Sal al gusto
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Pimienta Negra al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Precalienta la Airfryer a 190 °C durante 3 minutos. Lava las berenjenas, córtalas longitudinalmente y practica cortes cruzados en la pulpa sin atravesar la piel. Pincela las seis mitades con una cucharada de aceite y sazona ligeramente.
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2
Coloca tres mitades de berenjena en la cesta con la pulpa hacia arriba, sin superponerlas. Cocínalas a 190 °C durante 12-14 minutos, hasta que la pulpa esté tierna y pueda retirarse con una cuchara. Repite la cocción con las tres mitades restantes.
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3
Mientras se cocinan, pica finamente la cebolla, el pimiento rojo y los ajos. Calienta el aceite restante en una sartén y sofríe la cebolla y el pimiento durante 5 minutos. Añade el ajo y cocina 1 minuto más.
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4
Incorpora la carne de pavo, salpimienta y cocínala durante 5-6 minutos, separándola con una espátula. Agrega el pimentón ahumado y remueve durante unos segundos para que desprenda su aroma sin quemarse.
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5
Retira con cuidado la pulpa de las berenjenas, dejando un borde suficiente para que las pieles mantengan la forma. Pica la pulpa y añádela a la sartén junto con el tomate triturado y el orégano. Cocina 6-7 minutos, hasta obtener un relleno jugoso pero sin exceso de líquido.
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6
Reparte el relleno entre las seis pieles y termina con la mozzarella rallada. Devuelve las berenjenas a la Airfryer en dos tandas y cocina cada una a 190 °C durante 6-7 minutos, hasta que el queso esté fundido y presente puntos dorados.
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7
Deja reposar las berenjenas durante 3 minutos fuera de la cesta para que el relleno se asiente. Sirve dos mitades por persona, procurando que conserven la piel intacta y el gratinado caliente.
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La combinación entre berenjenas pequeñas y carne picada de pavo resulta especialmente equilibrada en esta preparación. Es un plato con una armonía de matices muy acertada, donde cada ingrediente aporta su personalidad sin solapar al resto.
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