Bowl De Boniato En Airfryer Con Garbanzos Crujientes Y Yogur De Limón

Pela los boniatos y córtalos en dados de tamaño parecido. Sécalos bien para que se doren mejor en la airfryer.

Mezcla el boniato con una cucharada de aceite, sal, pimienta y la mitad del pimentón. Cocina en la airfryer a 190 ºC durante 16-18 minutos, removiendo a mitad de tiempo.

Seca muy bien los garbanzos con papel de cocina. Mézclalos con el resto del aceite, el comino, el ajo en polvo, el pimentón restante y una pizca de sal.

Añade los garbanzos a la airfryer durante 10-12 minutos, hasta que queden dorados y crujientes por fuera. Si tu cesta es pequeña, hazlos en dos tandas.

Mientras se cocina la base, corta el pepino en medias lunas finas y la cebolla morada en plumas. Reserva en frío para que mantengan textura fresca.

Prepara la salsa mezclando el yogur griego con ralladura de limón, una cucharada de zumo, perejil, menta, sal y pimienta. Debe quedar cremosa y fresca.

Monta cada bowl con una base de boniato asado, garbanzos crujientes, pepino, cebolla morada y varias cucharadas de salsa de yogur de limón.

Termina con semillas de sésamo, un poco más de hierbas frescas y unas gotas de limón justo antes de servir para que el contraste siga vivo.