Lentejas Tradicionales De Madre En Olla Exprés
Unas lentejas caseras de las de toda la vida, hechas en olla exprés con verduras, patata, chorizo y laurel. Quedan tiernas, con caldo trabado y sabor de cocina familiar, perfectas para servir en plato hondo y comer con cuchara.
Ingredientes
Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.
-
350 g Lentejas Pardinas
-
1 unidad/es Chorizo Fresco O De Guisar
-
1 unidad/es Cebolla
-
2 unidad/es Zanahorias
-
1 unidad/es Pimiento Verde
-
2 unidad/es Dientes De Ajo
-
1 unidad/es Tomate Maduro
-
2 unidad/es Patatas Medianas
-
1 unidad/es Hoja De Laurel
-
1 cdta Pimentón Dulce
-
2 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
-
900 ml Agua O Caldo Suave
-
Sal al gusto
-
Pimienta Negra al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
-
1
Lava las lentejas bajo el grifo y escúrrelas. No hace falta remojarlas si usas lenteja pardina, que cuece muy bien en olla exprés.
-
2
Pica la cebolla, el pimiento y los ajos. Pela las zanahorias y córtalas en rodajas; pela las patatas y cháscalas en trozos medianos.
-
3
Pon el aceite en la olla exprés y sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo 5 minutos, hasta que estén blanditos y empiecen a oler a guiso casero.
-
4
Añade el tomate rallado, el pimentón y el laurel. Remueve unos segundos para que el pimentón se mezcle sin quemarse.
-
5
Incorpora las lentejas, las zanahorias, las patatas y el chorizo en rodajas gruesas. Cubre con el agua o caldo y añade sal y pimienta.
-
6
Cierra la olla exprés y cocina 12 minutos desde que suba la válvula. Apaga el fuego y deja que pierda presión de forma natural antes de abrir.
-
7
Abre la olla, remueve con cuidado y deja cocer destapado 5 minutos si quieres el caldo más trabado. Ajusta de sal y sirve caliente en platos hondos.
¿Prefieres cocinar con la pantalla optimizada?
Usa el Modo Cocina con letras grandes y pantalla siempre encendida.
Valoraciones
Opiniones y experiencias reales de la comunidad gastronómica.
Sé el primero en valorar
¿Has preparado esta receta? Comparte tu opinión con la comunidad.
El balance de matices entre lentejas pardinas y chorizo fresco o de guisar aporta una personalidad muy definida al plato. Una elaboración con un perfil de sabor muy bien estructurado.
Respetar los tiempos de cocción es clave para que lentejas pardinas mantenga todo su aroma y la textura idónea. Controlar el fuego permite que los jugos se concentren de forma natural.
Este plato admite muy bien una guarnición ligera o una ensalada de brotes crujientes para contrastar. También combina de maravilla con un pan rústico de corteza dorada.
También te puede interesar
Otras recetas deliciosas que combinan con tu menú.
Pasta Carbonara Auténtica Romana
Guacamole Mexicano Perfecto
María López
Asado Argentino con Chimichurri Casero
Alejandro Torres
