Tortilla De Calabacín, Cebolla Y Queso Manchego
Una alternativa jugosa y sabrosa a la tortilla de patata, preparada con calabacín tierno, cebolla pochada y un toque de queso manchego. Fácil, casera y perfecta para una cena sencilla o para llevar.
Ingredientes
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6 unidad/es Huevos
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2 unidad/es Calabacines Medianos
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1 unidad/es Cebolla
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80 g Queso Manchego Semicurado
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3 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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Sal al gusto
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Pimienta Negra al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Lava los calabacines, sécalos y córtalos en medias lunas finas. Pela la cebolla y córtala en juliana.
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2
Calienta dos cucharadas de aceite en una sartén antiadherente. Pocha la cebolla a fuego medio durante 6 minutos, hasta que esté blanda.
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3
Añade el calabacín, sazona y cocina 10 minutos a fuego medio-alto, removiendo, hasta que esté tierno y haya perdido la mayor parte del agua.
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4
Bate los huevos en un bol grande con una pizca de sal y pimienta. Incorpora el queso manchego rallado.
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5
Añade el calabacín y la cebolla al bol, mezcla con suavidad y deja reposar 2 minutos para que se integren los sabores.
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6
Limpia la sartén, añade la cucharada de aceite restante y vierte la mezcla. Cuaja 4 minutos a fuego medio-bajo, dale la vuelta con un plato y cocina 3 minutos más, o hasta dejarla a tu gusto.
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El balance de matices entre cebolla y calabacines medianos aporta una personalidad muy definida al plato. Una elaboración con un perfil de sabor muy bien estructurado.
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