Tarta Rústica De Ciruelas Y Almendra

Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa un molde redondo de 22 cm y cubre la base con papel de horno. Lava las ciruelas, quita los huesos y córtalas en gajos irregulares.

Bate la mantequilla con el azúcar durante 3-4 minutos, hasta obtener una mezcla cremosa. Añade los huevos de uno en uno y después incorpora la vainilla.

Mezcla aparte la harina, la almendra molida, la levadura, la canela y la sal. Incorpora esta mezcla a la crema en dos tandas, alternándola con la leche, sin batir en exceso.

Añade la mitad de las ciruelas a la masa con movimientos suaves. Vierte en el molde, coloca el resto de los gajos por encima y termina con las almendras laminadas y el azúcar moreno.

Hornea durante 40-45 minutos, hasta que los bordes estén dorados y un palillo salga con unas pocas migas húmedas. Deja templar 20 minutos antes de desmoldar.

Corta la tarta en ocho porciones irregulares. Sirve cada porción con una cucharada de yogur griego y un toque ligero de azúcar glas, dejando visibles la miga y los trozos de ciruela.