Pad Krapao De Ternera Con Albahaca Y Huevo Crujiente
Ternera salteada al estilo tailandés con ajo, chile y albahaca, servida con arroz jazmín y un huevo de bordes crujientes. Un plato rápido, aromático y muy sabroso, con el equilibrio perfecto entre salado, picante y ligeramente dulce.
Ingredientes
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500 g Carne Picada De Ternera
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300 g Arroz Jazmín
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4 unidad/es Huevos
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4 unidad/es Dientes De Ajo
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2 unidad/es Chiles Rojos
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40 g Albahaca Tailandesa O Albahaca Fresca
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3 cda Salsa De Soja
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2 cda Salsa De Ostras
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1 cda Salsa De Pescado
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1 cda Azúcar Moreno
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60 ml Agua
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50 ml Aceite Vegetal
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1 unidad/es Lima
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0.25 cdta Pimienta Negra Molida
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0.25 cdta Sal
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Lava el arroz jazmín hasta que el agua salga casi clara. Cuécelo con la cantidad de agua indicada por el fabricante, déjalo reposar 5 minutos tapado y suéltalo con un tenedor.
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2
Pica finamente los ajos y corta los chiles en rodajas, retirando parte de las semillas si prefieres un picante más suave. Separa las hojas de albahaca de los tallos.
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3
Mezcla en un cuenco la salsa de soja, la salsa de ostras, la salsa de pescado, el azúcar moreno, el agua y la pimienta hasta que el azúcar se disuelva.
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4
Calienta 20 ml de aceite en un wok o sartén amplia a fuego fuerte. Añade el ajo y el chile, saltéalos 20 segundos e incorpora la ternera. Cocínala de 5 a 6 minutos, separándola en trozos irregulares para que se dore sin quedar uniforme.
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5
Vierte la mezcla de salsas y cocina 2 minutos, hasta que la ternera quede brillante y el líquido se reduzca ligeramente. Apaga el fuego, añade la albahaca y mezcla solo hasta que se marchite.
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6
Calienta el aceite restante en otra sartén. Fríe los huevos de uno en uno a fuego medio-alto, dejando la yema tierna y los bordes de la clara dorados y crujientes. Añade una pizca de sal.
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7
Reparte el arroz en cuatro platos, sirve al lado la ternera con albahaca y coloca un huevo encima de cada ración. Termina con unas gotas de lima y chile adicional al gusto.
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Valoraciones (2)
Opiniones y experiencias reales de la comunidad gastronómica.
El toque de carne picada de ternera le queda de maravilla, todo un acierto.
Riquísima.
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