SALUDABLE

Salmón En Papillote Con Puerro Y Calabacín

Name: Salmón En Papillote Con Puerro Y Calabacín
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 640 g Lomos De Salmón Con Piel Y Sin Espinas; 300 g Calabacín; 200 g Puerro; 20 ml Zumo De Limón; 30 ml Aceite De Oliva Virgen Extra; 4 g Sal; 1 pizca Pimienta Negra; 4 g Eneldo Fresco

Lomos de salmón jugosos cocinados en su propio vapor sobre una cama tierna de puerro y calabacín. Una receta ligera, aromática y muy sencilla que llega a la mesa dentro del propio papillote.

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35 min Tiempo total

Fácil Dificultad

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Receta de María López

Publicado el 5 sep 2026

#Rápido #Saludable #Casero

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Raciones 4 personas

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Preparación 15 min

🍳

Cocción 20 min

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Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

640 g Lomos De Salmón Con Piel Y Sin Espinas ✓ Ya añadido

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300 g Calabacín ✓ Ya añadido

Elegir
200 g Puerro ✓ Ya añadido

Elegir
20 ml Zumo De Limón ✓ Ya añadido

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30 ml Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

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4 g Sal ✓ Ya añadido

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Pimienta Negra al gusto ✓ Ya añadido

Elegir
4 g Eneldo Fresco ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

7 pasos

1

Precalienta el horno a 190 °C con calor arriba y abajo. Corta cuatro hojas amplias de papel de horno para poder cerrar bien cada ración.
2

Lava el calabacín y el puerro. Córtalos en medias lunas finas e irregulares, separando bien las capas del puerro para que se cocinen de manera uniforme.
3

Calienta 10 ml de aceite en una sartén y cocina el puerro y el calabacín durante 5 minutos a fuego medio con una pizca de sal. Deben ablandarse sin llegar a dorarse demasiado.
4

Seca los lomos de salmón con papel de cocina y revisa que no tengan espinas. Sazónalos con la sal restante y la pimienta.
5

Reparte las verduras en el centro de los papeles, coloca encima un lomo de salmón y añade el zumo de limón, el aceite restante y el eneldo. Cierra cada paquete con pliegues firmes para retener el vapor.
6

Hornea los papillotes entre 14 y 18 minutos, según el grosor del pescado, hasta que el centro alcance 63 °C o la carne esté opaca y se separe fácilmente en lascas.
7

Deja reposar 2 minutos. Abre los paquetes con cuidado, alejando el vapor de la cara, y sirve cada ración en el papel abierto sobre un plato.