Gofres De Avena Y Plátano Con Yogur Y Frutos Rojos

Pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré con algunos pequeños grumos naturales.

Añade los huevos y la leche y bate hasta integrar. Incorpora la harina de avena, la levadura, la canela y la sal.

Mezcla solo hasta que no queden bolsas de harina y deja reposar la masa 5 minutos para que la avena se hidrate.

Precalienta la gofrera y pincélala con una cantidad mínima de aceite para evitar que la masa se pegue.

Vierte la cantidad necesaria sin llenar en exceso, cierra y cocina cada gofre de 4 a 6 minutos, hasta que esté dorado y completamente cuajado.

Repite hasta terminar la masa, manteniendo los gofres separados sobre una rejilla para conservar el exterior ligeramente crujiente.

Sirve una ración con yogur, rodajas irregulares de plátano si ha sobrado, los frutos rojos lavados y un hilo fino de miel.