Pollo A La Sidra Con Manzana Y Patatas
Un guiso casero de pollo tierno y dorado con patatas, manzana reineta y una salsa de sidra suave y aromática. Una receta reconfortante, sencilla y llena de sabor para compartir en familia.
Ingredientes
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4 unidad/es Contramuslos De Pollo Con Piel
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500 g Patatas Pequeñas
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2 unidad/es Manzanas Reineta
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2 unidad/es Cebollas Medianas
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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330 ml Sidra Natural
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150 ml Caldo De Pollo
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1 cda Mostaza A La Antigua
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2 cda Aceite De Oliva Virgen Extra
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1 unidad/es Hoja De Laurel
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1 cdta Tomillo Seco
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1 cdta Sal
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Pimienta Negra Molida al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Seca bien los contramuslos y sazónalos con sal y pimienta. Pela las patatas y córtalas en trozos irregulares; pela las manzanas y divídelas en gajos gruesos.
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2
Calienta el aceite en una cazuela amplia. Dora el pollo primero por el lado de la piel durante 5 o 6 minutos y después 3 minutos por el otro lado. Retíralo sin pincharlo.
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3
En la misma cazuela, añade las cebollas en juliana y los ajos picados. Cocina a fuego medio durante 10 minutos, raspando suavemente el fondo para recuperar los jugos tostados.
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4
Incorpora las patatas, la mostaza, el laurel y el tomillo. Remueve durante 2 minutos para que las patatas se impregnen del sofrito.
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5
Vuelve a colocar el pollo, vierte la sidra y deja hervir 3 minutos. Añade el caldo, tapa parcialmente y cocina a fuego suave durante 30 minutos.
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6
Agrega los gajos de manzana y continúa la cocción destapada durante 12 o 15 minutos, hasta que las patatas estén tiernas y la salsa haya reducido sin secarse.
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7
Comprueba que la parte más gruesa del pollo alcanza 74 °C. Retira el laurel, prueba la salsa y ajusta de sal y pimienta.
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8
Deja reposar el guiso 5 minutos. Sirve una pieza de pollo por persona con patatas, manzana blanda, cebolla pochada y abundante salsa de sidra.
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