Crema De Puerro Y Pera Con Queso Azul En Thermomix
Una crema aterciopelada de puerro y pera, suave y equilibrada, terminada con queso azul y avellanas tostadas. Elegante, reconfortante y muy sencilla de preparar en Thermomix.
Ingredientes
Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.
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400 g Puerros Limpios
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2 unidad/es Peras Conferencia Maduras
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200 g Patata
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600 ml Caldo De Verduras
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100 ml Leche Entera
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80 g Queso Azul
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40 g Avellanas Tostadas
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30 g Aceite De Oliva Virgen Extra
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0.5 cdta Sal
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Pimienta Blanca al gusto
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Nuez Moscada al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Pon las avellanas en el vaso y trocea 2 segundos a velocidad 5. Retira y reserva para el acabado, procurando que queden pedazos de distintos tamaños.
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2
Corta los puerros en rodajas, ponlos en el vaso con el aceite y trocea 5 segundos a velocidad 5. Baja los restos con la espátula.
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3
Sofríe 8 minutos a 120 °C y velocidad 1, sin cubilete, para que el puerro se ablande sin tomar demasiado color.
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4
Pela las peras y la patata, córtalas en trozos irregulares y añádelas al vaso junto con el caldo, la sal, la pimienta y la nuez moscada.
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5
Cocina 20 minutos a 100 °C y velocidad 1. Espera 2 minutos para que baje un poco la temperatura antes de triturar.
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6
Tritura 1 minuto, aumentando progresivamente de velocidad 5 a 10. Añade la leche y 50 g de queso azul; mezcla 2 minutos a 90 °C y velocidad 3.
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7
Sirve la crema caliente. Reparte por encima el queso azul restante y las avellanas troceadas para aportar contraste y textura.
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