POSTRE

Mousse De Chocolate Negro Y Naranja

Name: Mousse De Chocolate Negro Y Naranja
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 200 g Chocolate Negro Al 70 Por Ciento; 3 unidad/es Huevos Pasteurizados; 200 ml Nata Para Montar; 40 g Azúcar; 1 unidad/es Naranja; 20 g Mantequilla; 1 pizca Sal

Una mousse casera de chocolate negro, ligera y aireada, con el aroma fresco de la naranja. Un postre intenso, elegante y preparado con ingredientes sencillos.

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30 min Tiempo total

Medio Dificultad

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Receta de Carlos Ruiz

Publicado el 6 sep 2026

#Sin Gluten #Especial #Gourmet #Instafood

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Raciones 6 personas

🔪

Preparación 25 min

🍳

Cocción 5 min

⭐

Dificultad Medio

🥗

Dieta Sin gluten

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

6 raciones

200 g Chocolate Negro Al 70 Por Ciento ✓ Ya añadido

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3 unidad/es Huevos Pasteurizados ✓ Ya añadido

Elegir
200 ml Nata Para Montar ✓ Ya añadido

Elegir
40 g Azúcar ✓ Ya añadido

Elegir
1 unidad/es Naranja ✓ Ya añadido

Elegir
20 g Mantequilla ✓ Ya añadido

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Sal al gusto ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

7 pasos

1

Separa las claras y las yemas de los huevos pasteurizados. Lava la naranja, ralla finamente la piel sin llegar a la parte blanca y reserva.
2

Funde el chocolate con la mantequilla al baño maría o en intervalos cortos de microondas. Remueve hasta que quede liso y deja templar 5 minutos.
3

Incorpora las yemas una a una al chocolate templado y añade la ralladura de naranja, mezclando hasta integrar.
4

Monta la nata bien fría hasta que forme picos suaves. En otro cuenco limpio, monta las claras con la sal y añade el azúcar poco a poco hasta obtener una espuma firme.
5

Agrega primero un tercio de las claras al chocolate para aligerarlo. Incorpora el resto con movimientos envolventes y después añade la nata montada del mismo modo.
6

Reparte la mousse a cucharadas en seis copas, sin alisar perfectamente la superficie. Refrigera al menos 4 horas.
7

Antes de servir, retira una pequeña cucharada de un lateral y termina con unas tiras finas de piel de naranja y dos fragmentos de chocolate.