Chuletas De Cerdo A La Mostaza Antigua Con Manzana
Chuletas doradas y jugosas cocinadas en una salsa cremosa de mostaza antigua, cebolla y manzana. Un plato sencillo con un equilibrio delicioso entre sabores salados, dulces y ligeramente ácidos.
Ingredientes
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4 unidad/es Chuletas De Cerdo Con Hueso
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2 unidad/es Manzanas Golden
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1 unidad/es Cebolla Grande
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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100 ml Sidra Natural O Vino Blanco
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150 ml Caldo De Pollo
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100 ml Nata Para Cocinar
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2 cda Mostaza Antigua
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30 ml Aceite De Oliva Virgen Extra
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15 g Mantequilla
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1 cdta Tomillo Seco
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1 cdta Sal
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Pimienta Negra Molida al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Saca las chuletas de la nevera 20 minutos antes. Sécalas bien y sazónalas con sal y pimienta por ambos lados.
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2
Calienta una sartén amplia de hierro con el aceite. Dora las chuletas a fuego medio-alto 3 minutos por cada lado y resérvalas.
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3
Baja el fuego, añade la mantequilla y sofríe la cebolla cortada en tiras y los ajos picados durante 7 minutos.
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4
Incorpora las manzanas sin corazón, cortadas en gajos irregulares, y cocínalas 4 minutos para que se doren ligeramente sin deshacerse.
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5
Vierte la sidra y deja que reduzca 3 minutos. Agrega el caldo, la nata, la mostaza y el tomillo, y mezcla bien.
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6
Devuelve las chuletas a la sartén con sus jugos y cocina a fuego suave 8-10 minutos, girándolas una vez, hasta que estén hechas pero jugosas.
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7
Prueba la salsa, corrige de sal y deja reposar el conjunto 3 minutos antes de servir directamente en la sartén.
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