Cachopo Asturiano Tradicional Con Jamón Y Queso
Un cachopo generoso de ternera tierna, jamón serrano y queso fundente, con un empanado crujiente y patatas fritas caseras. Un clásico asturiano para compartir, preparado sin prisas y con todo el sabor de una buena comida familiar.
Ingredientes
Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.
-
8 unidad/es Filetes Finos De Ternera
-
200 g Jamón Serrano En Lonchas
-
200 g Queso Suave Que Funda Bien
-
100 g Harina De Trigo
-
3 unidad/es Huevos
-
250 g Pan Rallado
-
1 l Aceite De Girasol Para Freír
-
700 g Patatas
-
1 cdta Sal
-
Pimienta Negra Molida al gusto
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
-
1
Saca los filetes de la nevera 15 minutos antes. Sécalos con papel de cocina, salpimienta ligeramente y aplánalos entre dos hojas de papel hasta que tengan un grosor uniforme sin romperse.
-
2
Forma cada cachopo colocando cuatro filetes como base. Reparte el jamón y el queso sin llegar a los bordes y cubre con los otros cuatro filetes, presionando bien todo el contorno.
-
3
Pasa cada pieza primero por harina, sacude el exceso, báñala en huevo batido y cúbrela con pan rallado. Insiste en los bordes para que el relleno quede bien sellado.
-
4
Deja reposar los cachopos empanados 15 minutos en la nevera para que el rebozado se asiente y no se desprenda al freír.
-
5
Pela las patatas, córtalas en bastones irregulares y lávalas. Sécalas muy bien antes de freírlas para evitar salpicaduras.
-
6
Calienta abundante aceite a unos 170 °C y fríe las patatas por tandas hasta que estén tiernas y doradas. Escúrrelas y añade sal al sacarlas.
-
7
Fríe los cachopos de uno en uno durante 3 o 4 minutos por cada lado, manteniendo un calor medio para dorar el empanado sin quemarlo y fundir el queso.
-
8
Escurre sobre una rejilla durante 3 minutos. Corta cada cachopo una sola vez para mostrar el relleno y sírvelo enseguida con las patatas caseras.
¿Prefieres cocinar con la pantalla optimizada?
Usa el Modo Cocina con letras grandes y pantalla siempre encendida.
Valoraciones
Opiniones y experiencias reales de la comunidad gastronómica.
Sé el primero en valorar
¿Has preparado esta receta? Comparte tu opinión con la comunidad.
También te puede interesar
Otras recetas deliciosas que combinan con tu menú.
Pasta Carbonara Auténtica Romana
Guacamole Mexicano Perfecto
María López
Asado Argentino con Chimichurri Casero
Alejandro Torres
