POSTRE

Quesada Pasiega Tradicional

Name: Quesada Pasiega Tradicional
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 10 raciones
Ingredients: 500 g Queso Fresco De Vaca; 500 ml Leche Entera; 4 unidad/es Huevos; 180 g Azúcar; 100 g Harina De Trigo; 60 g Mantequilla Derretida; 1 unidad/es Limón; 1 cdta Canela Molida; 1 pizca Sal

Una quesada baja, dorada y aromática, con interior húmedo y compacto de queso fresco, leche, limón y canela. Un postre cántabro sencillo que se disfruta mejor después de reposar.

⏱️

70 min Tiempo total

Medio Dificultad

⭐

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Receta de Carlos Ruiz

Publicado el 6 sep 2026

#Vegetariano #Especial #Tradicional #Casero

👥

Raciones 10 personas

🔪

Preparación 20 min

🍳

Cocción 50 min

⭐

Dificultad Medio

🥗

Dieta Vegetariano

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

10 raciones

500 g Queso Fresco De Vaca ✓ Ya añadido

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500 ml Leche Entera ✓ Ya añadido

Elegir
4 unidad/es Huevos ✓ Ya añadido

Elegir
180 g Azúcar ✓ Ya añadido

Elegir
100 g Harina De Trigo ✓ Ya añadido

Elegir
60 g Mantequilla Derretida ✓ Ya añadido

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1 unidad/es Limón ✓ Ya añadido

Elegir
1 cdta Canela Molida ✓ Ya añadido

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Sal al gusto ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

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8 pasos

1

Precalienta el horno a 180 °C. Unta con un poco de la mantequilla una fuente rectangular amplia para que la quesada quede baja.
2

Desmenuza el queso fresco con un tenedor hasta obtener grumos pequeños e irregulares, sin convertirlo en una crema completamente lisa.
3

Bate los huevos con el azúcar solo hasta que se integren. Añade la leche, la mantequilla restante, la ralladura fina del limón y la sal.
4

Incorpora el queso desmenuzado y la harina tamizada. Mezcla con varillas hasta obtener una masa fluida con una textura fina de queso.
5

Vierte en la fuente formando una capa de unos 3 cm y espolvorea la canela de manera ligera, sin dibujar un patrón.
6

Hornea durante 45 o 50 minutos, hasta que los bordes estén dorados, el centro apenas tiemble y aparezcan pequeñas zonas tostadas desiguales.
7

Deja enfriar por completo dentro de la fuente. Reposa al menos 2 horas antes de cortar para que el interior húmedo se asiente.
8

Corta porciones rectangulares con un cuchillo fino y sírvelas a temperatura ambiente para apreciar mejor su textura.