Calabaza Rellena De Espinacas, Feta Y Nueces En Airfryer

Lava y seca la calabaza, córtala por la mitad a lo largo y retira las semillas. Haz unos cortes superficiales en la pulpa, pincela con la mitad del aceite y sazona con sal, pimienta y tomillo.

Precalienta la freidora de aire a 190 °C durante 3 minutos. Coloca las dos mitades con el corte hacia abajo y cocínalas 16 minutos; dales la vuelta y cocina 4 minutos más, hasta que la pulpa esté tierna.

Mientras tanto, pica el ajo y saltéalo en una sartén con el resto del aceite durante 30 segundos. Añade las espinacas y cocínalas 2 o 3 minutos, solo hasta que pierdan volumen. Escúrrelas si han soltado agua.

Saca la calabaza y retira con una cuchara una pequeña parte de la pulpa, dejando un borde de aproximadamente un centímetro para que mantenga la forma. Mezcla esa pulpa con las espinacas y la mitad del feta desmenuzado.

Rellena las dos mitades sin prensar la mezcla. Reparte por encima el feta restante, las nueces partidas de forma irregular y una pizca de pimentón.

Devuelve las mitades a la airfryer y cocina 5 minutos a 190 °C, hasta que el queso empiece a dorarse y las nueces estén tostadas.

Termina con un hilo fino de miel y deja reposar 2 minutos antes de servir. Prueba el relleno y corrige de sal, teniendo en cuenta que el feta ya aporta bastante sabor.