AIRFRYER

Patatas Aplastadas Crujientes Con Ajo Y Parmesano En Airfryer

Name: Patatas Aplastadas Crujientes Con Ajo Y Parmesano En Airfryer
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 650 g Patatas Baby Con Piel, De 4 A 6 Cm De Diámetro; 1.5 l Agua Para La Cocción; 12 g Sal Fina, 8 G Para Cocer Y 4 G Para Sazonar; 30 ml Aceite De Oliva Virgen Extra; 5 g Ajo Pelado Y Rallado Muy Fino; 40 g Queso Parmesano Rallado Fino; 1 g Pimienta Negra Recién Molida; 8 g Perejil Fresco De Hoja Plana Picado Fino

Patatas baby tiernas por dentro y muy crujientes en los bordes, aplastadas una a una y terminadas en la freidora de aire con ajo, parmesano y perejil. Una guarnición sencilla y sabrosa, con piel tostada y centros harinosos, perfecta para compartir recién hecha.

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47 min Tiempo total

Fácil Dificultad

⭐

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Receta de Lucía Fernández

Publicado el 7 sep 2026

#Sin Gluten #Casero #Airfryer

👥

Raciones 4 personas

🔪

Preparación 15 min

🍳

Cocción 32 min

⭐

Dificultad Fácil

🥗

Dieta Sin gluten

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

650 g Patatas Baby Con Piel, De 4 A 6 Cm De Diámetro ✓ Ya añadido

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1.5 l Agua Para La Cocción ✓ Ya añadido

Elegir
12 g Sal Fina, 8 G Para Cocer Y 4 G Para Sazonar ✓ Ya añadido

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30 ml Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

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5 g Ajo Pelado Y Rallado Muy Fino ✓ Ya añadido

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40 g Queso Parmesano Rallado Fino ✓ Ya añadido

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1 g Pimienta Negra Recién Molida ✓ Ya añadido

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8 g Perejil Fresco De Hoja Plana Picado Fino ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

7 pasos

1

Lava las patatas bajo el grifo y frótalas suavemente para retirar la tierra sin quitar la piel. Pon 1,5 l de agua y 8 g de sal en una olla y lleva a ebullición.
2

Añade las patatas al agua hirviendo y cuécelas durante 12 minutos. Comprueba la más grande: la punta de un cuchillo debe entrar con facilidad, pero el centro aún debe ofrecer una ligera resistencia. Escúrrelas y déjalas secar 5 minutos para que pierdan vapor y no queden húmedas.
3

Mientras se secan, precalienta la airfryer a 200 °C durante 4 minutos. Mezcla en un cuenco los 30 ml de aceite, los 5 g de ajo rallado, los 4 g de sal restantes y 1 g de pimienta.
4

Coloca las patatas separadas sobre una tabla. Presiona cada una con la base plana de un vaso hasta dejarlas con un grosor aproximado de 1,5 a 2 cm. Deben abrirse y mostrar la pulpa, pero sin deshacerse. Pincela ambas caras con la mezcla de aceite y ajo.
5

Distribuye las patatas en la cesta caliente, en una sola capa y dejando pequeños espacios para que circule el aire. Cocina a 200 °C durante 10 minutos. Si tu cesta mide menos de 5,5 litros, haz dos tandas y aplica los mismos tiempos a cada una.
6

Dales la vuelta con una espátula fina para no romperlas. Reparte por encima los 40 g de parmesano y cocina otros 8 a 10 minutos a 200 °C, hasta que los bordes estén secos y bien dorados y el queso tenga puntos tostados. Revisa a partir del minuto 8 porque cada airfryer calienta de forma diferente.
7

Déjalas reposar 2 minutos dentro de la cesta abierta para que la superficie termine de quedar crujiente. Pásalas a una fuente sin apilarlas, reparte los 8 g de perejil y sirve enseguida como guarnición o aperitivo para compartir.