PLATOS PRINCIPALES

Tortilla Jugosa De Bonito Con Pimiento Verde Y Toque De Limón

Name: Tortilla Jugosa De Bonito Con Pimiento Verde Y Toque De Limón
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 unidad/es Huevos Medianos; 220 g Bonito Del Norte En Aceite, Peso Ya Escurrido; 180 g Cebolla Cortada En Tiras Finas; 120 g Pimiento Verde Italiano Cortado En Tiras Cortas; 35 ml Aceite De Oliva Virgen Extra; 5 g Sal Fina; 1 g Pimienta Negra Recién Molida; 8 g Perejil Fresco Picado; 3 g Ralladura Fina De Limón

Una tortilla sabrosa y jugosa, con bonito del norte en conserva incorporado en lascas, cebolla lentamente pochada y pimiento verde. La ralladura de limón y el perejil aportan frescura sin ocultar el sabor tradicional del bonito.

⏱️

40 min Tiempo total

Medio Dificultad

⭐

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Receta de Belén

Publicado el 8 sep 2026

#Sin Gluten #Tradicional #Casero

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Raciones 4 personas

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Preparación 20 min

🍳

Cocción 20 min

⭐

Dificultad Medio

🥗

Dieta Sin gluten

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

6 unidad/es Huevos Medianos ✓ Ya añadido

Elegir
220 g Bonito Del Norte En Aceite, Peso Ya Escurrido ✓ Ya añadido

Elegir
180 g Cebolla Cortada En Tiras Finas ✓ Ya añadido

Elegir
120 g Pimiento Verde Italiano Cortado En Tiras Cortas ✓ Ya añadido

Elegir
35 ml Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

Elegir
5 g Sal Fina ✓ Ya añadido

Elegir
1 g Pimienta Negra Recién Molida ✓ Ya añadido

Elegir
8 g Perejil Fresco Picado ✓ Ya añadido

Elegir
3 g Ralladura Fina De Limón ✓ Ya añadido

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Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

7 pasos

1

Escurre el bonito durante 10 minutos sin prensarlo. Sepáralo con los dedos en lascas de tamaños distintos para conservar su textura y evitar que se convierta en una pasta.
2

Calienta 25 ml de aceite en una sartén antiadherente de 22 cm. Añade la cebolla y el pimiento con 2 g de sal y cocínalos a fuego medio-bajo durante 12 o 15 minutos, hasta que estén blandos y ligeramente dorados.
3

Retira la cebolla y el pimiento, escurriendo el exceso de aceite. Déjalos templar 5 minutos para que no cuajen el huevo antes de tiempo.
4

Bate los huevos solo hasta integrar claras y yemas. Añade 3 g de sal, la pimienta, la ralladura de limón, el perejil, las verduras pochadas y el bonito. Mezcla con suavidad para no romper demasiado las lascas.
5

Calienta 5 ml de aceite en la misma sartén a fuego medio. Vierte la mezcla, baja a fuego medio-bajo y mueve ligeramente la sartén durante los primeros 30 segundos para repartir el relleno.
6

Cuaja la tortilla durante 4 o 5 minutos, hasta que los bordes estén firmes y el centro aún tiemble. Dale la vuelta con un plato, añade los 5 ml de aceite restantes y cocina el segundo lado 2 o 3 minutos.
7

Deja reposar la tortilla 3 minutos antes de cortarla. El centro debe quedar jugoso pero sin huevo líquido; sirve templada para apreciar mejor el bonito y el toque fresco de limón.