THERMOMIX

Pisto Manchego Tradicional Con Huevo Frito En Thermomix

Name: Pisto Manchego Tradicional Con Huevo Frito En Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 300 g Calabacín Con Piel Cortado En Dados; 150 g Pimiento Rojo En Trozos; 150 g Pimiento Verde Italiano En Trozos; 200 g Cebolla Dulce; 400 g Tomate Triturado Natural; 50 ml Aceite De Oliva Virgen Extra; 4 unidad/es Huevos Camperos Para Coronar; 1 pizca Pimienta Negra Molida; 1 cdta Sal Fina

El clásico pisto de la huerta manchega cocinado a fuego lento y en su punto exacto gracias al corte y control térmico de la Thermomix. Calabacín tierno, pimientos verdes y rojos, cebolla dulce y tomate frito casero trabado con aceite de oliva virgen extra, coronado con un huevo frito con puntilla cuya yema se funde con el guiso de verduras.

⏱️

50 min Tiempo total

Fácil Dificultad

⭐

Sin valoraciones ¡Sé el primero!

Receta de Carlos Ruiz

Publicado el 10 sep 2026

#Saludable #Tradicional #Cuchara #Casero #Thermomix

👥

Raciones 4 personas

🔪

Preparación 15 min

🍳

Cocción 35 min

⭐

Dificultad Fácil

Ingredientes

Selecciona los ingredientes que quieras añadir a tu lista o ajusta las raciones.

4 raciones

300 g Calabacín Con Piel Cortado En Dados ✓ Ya añadido

Elegir
150 g Pimiento Rojo En Trozos ✓ Ya añadido

Elegir
150 g Pimiento Verde Italiano En Trozos ✓ Ya añadido

Elegir
200 g Cebolla Dulce ✓ Ya añadido

Elegir
400 g Tomate Triturado Natural ✓ Ya añadido

Elegir
50 ml Aceite De Oliva Virgen Extra ✓ Ya añadido

Elegir
4 unidad/es Huevos Camperos Para Coronar ✓ Ya añadido

Elegir
Pimienta Negra Molida al gusto ✓ Ya añadido

Elegir
1 cdta Sal Fina ✓ Ya añadido

Elegir

💡 Selecciona los ingredientes que necesitas o añádelos todos.

Preparación paso a paso

Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.

6 pasos

1

Ponemos en el vaso de la Thermomix la cebolla en cuartos, el pimiento rojo y el pimiento verde junto con el aceite de oliva virgen extra. Troceamos 4 seg / vel 4 y después sofreímos 15 min / 120 °C / giro inverso / vel cuchara.
2

Añadimos los dados de calabacín. Sofreímos 5 min / 120 °C / giro inverso / vel cuchara para que empiece a enternecerse sin perder su forma.
3

Incorporamos el tomate triturado natural, la cucharadita de sal fina y una pizca de pimienta negra. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete para favorecer la evaporación y evitar salpicaduras.
4

Programamos 20 min / Varoma / giro inverso / vel cuchara hasta que el tomate reduzca, espese y las verduras queden melosas y bien integradas.
5

En una sartén con abundante aceite de oliva bien caliente, freímos los huevos camperos de uno en uno, echando aceite por encima con la espumadera para crear una puntilla crujiente y dejar la yema líquida.
6

Servimos el pisto bien caliente en cazuelas de barro individuales o platos hondos, colocando un huevo frito recién hecho en el centro de cada ración. Acompañamos de pan crujiente para mojar en la yema.