Merluza A La Sidra Con Almejas
Lomos de merluza cocinados suavemente en salsa de sidra con almejas, cebolla y pequeños dados de manzana.
Ingredientes
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720 g Lomos De Merluza Sin Piel
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500 g Almejas
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220 g Cebolla
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120 g Manzana
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250 ml Sidra Natural
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250 ml Caldo De Pescado
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35 ml Aceite De Oliva
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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12 g Maicena
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10 g Perejil
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7 g Sal
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Deja las almejas 30 minutos en agua fría con sal, acláralas y desecha las rotas.
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2
Pocha la cebolla y el ajo con el aceite durante 12 minutos. Añade la manzana en dados y cocina 3 minutos.
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3
Vierte la sidra y reduce 5 minutos; incorpora el caldo y cocina otros 5 minutos.
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4
Disuelve la maicena en 30 ml de agua fría y añádela a la salsa.
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5
Sazona la merluza, colócala en la salsa y cocina tapada 5 minutos.
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6
Añade las almejas, tapa y cocina 3-4 minutos hasta que se abran. Retira las cerradas y termina con perejil.
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