Crema De Coliflor Asada Con Setas Y Avellanas
Una crema suave de coliflor asada, coronada con setas al ajillo y avellanas tostadas. Reconfortante, sencilla y llena de textura.
Ingredientes
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900 g Coliflor
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180 g Cebolla
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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700 ml Caldo De Verduras
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120 ml Nata Para Cocinar
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250 g Setas Variadas
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50 g Avellanas Tostadas
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45 ml Aceite De Oliva Virgen Extra
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6 g Sal
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2 g Pimienta Negra Molida
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2 g Nuez Moscada Molida
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Precalienta el horno a 200 grados. Separa la coliflor en ramilletes irregulares y corta la cebolla en gajos.
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2
Pon la coliflor y la cebolla en una bandeja, añade 25 ml de aceite, 3 g de sal y pimienta. Asa durante 30 minutos, hasta que haya zonas bien doradas.
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3
Pasa las verduras asadas a una olla, incorpora el caldo caliente, la nata y la nuez moscada. Cocina 8 minutos a fuego suave.
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4
Tritura hasta obtener una crema fina y ajusta de sal. Si queda demasiado espesa, añade un poco más de caldo caliente.
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5
Lamina las setas y saltéalas con los 20 ml de aceite restantes y el ajo picado hasta que estén doradas y sin exceso de agua.
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6
Sirve la crema caliente con las setas, las avellanas troceadas y una vuelta de pimienta negra.
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