Moussaka Casera De Berenjena Y Carne
Capas de berenjena asada, carne picada con tomate y bechamel gratinada. Una receta mediterránea contundente, casera y muy agradecida para compartir.
Ingredientes
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900 g Berenjenas
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600 g Carne Picada De Ternera
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350 g Tomate Triturado
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220 g Cebolla
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2 unidad/es Dientes De Ajo
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40 ml Aceite De Oliva Virgen Extra
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500 ml Leche
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45 g Harina De Trigo
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45 g Mantequilla
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100 g Queso Rallado
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8 g Sal
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2 g Pimienta Negra Molida
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3 g Canela Molida
Preparación paso a paso
Sigue las instrucciones detalladas para conseguir el mejor resultado.
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1
Corta las berenjenas en rodajas de un centímetro, salar ligeramente y deja reposar 20 minutos. Sécalas con papel y ásalas con un poco de aceite a 200 grados durante 18 minutos.
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2
Pocha la cebolla y el ajo muy picados en el aceite durante 8 minutos. Añade la carne y dórala desmenuzándola con una espátula.
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3
Incorpora el tomate, la canela, 5 g de sal y pimienta. Cocina a fuego suave 15 minutos, hasta que el relleno esté jugoso pero sin líquido suelto.
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4
Prepara la bechamel: derrite la mantequilla, cocina la harina un minuto y añade la leche caliente poco a poco. Cuece hasta espesar y sazona con el resto de sal y pimienta.
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5
Monta en una fuente una capa de berenjena, una de carne y repite. Termina con la bechamel y el queso rallado.
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6
Hornea a 190 grados durante 25 minutos, hasta gratinar. Deja reposar 15 minutos antes de cortar para que las capas se asienten.
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